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Lemon Curd

Le 6 septembre 2013, 10:00 dans Cuisine 1

Bonjour à tous,

Je viens aujourd'hui vous retrouver avec une petite recette de lemon curd.

Une petite douceur venue tout droit de Grande-Bretagne et que j'adore.

J'utilise le lemon curd pour la réalisation de la célèbre tarte au citron, mais aussi dans des macarons ou juste pour napper des petits sablés.

La liste des courses:

Pour un pot.

  • 2 citrons bio et non traités.
  • 50 gr de beurre.
  • 100 gr de sucre.
  • 2 œufs.
  • 1 sachet de sucre vanillée.

La recette:

  • Zester un demi citron et presser le jus des deux citrons.
  • Disposer le beurre, le jus et le zeste de citron, les œufs et le sucre dans une casserole.
  • Cuire au bain-marie pendant 20 min en remuant bien.
  • Mettre dans un pot, le lemon curd se conserve environ un mois dans le réfrigérateur.

Bon appétit.

Amstramgrammm

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Choco home made

Le 4 septembre 2013, 09:17 dans Cuisine 0

Bonjour à tous,

Je viens aujourd’hui vous présenter une petite recette de choco maison. Je ne vais pas en rajouter une couche vous savez tous que que le nutella est bourré d’huile de palme et que bon l’huile de palme en un mot s’est cracra.

Et si en plus vous saviez que faire le votre maison ne va pas vous prendre plus de 15 min… Alors en avant…

La liste de course:Pour l’équivalent d’un pot de confiture.

200 gr de chocolat au lait

50 gr de noisettes

100 gr de crème épaisse

100 gr de lait concentré sucré

1 cuillère à soupe d’huile

La recette:

Passer les noisettes dans un blender pour en obtenir une poudre.

Mélanger la crème, le lait concentré sucré et les noisettes.

Faire fondre le chocolat au micro onde avec l’huile. Attention surveillez bien la température il ne faut surtout pas que le chocolat devienne granuleux.

Ajouter le mélange créme, lait concentré et noisette au chocolat.

Et voilà aussi simple que bonjour.

Le choco se converse au frigo dans un récipient type pot de confiture, si votre choco vous semble trop dur après quelques jours il suffit de le passer au micro-onde quelques minutes avant de le tartiner.

Vous pouvez remplacer le chocolat au lait pour du chocolat noir ou tout autre type de chocolat.

Alors bon appétit.

Amstramgrammm

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mousse de fraises à la ricotta et au citron

Le 3 septembre 2013, 08:20 dans Cuisine 0

Bonjour à tous,

Me revoilà déjà avec une petite recette.

Il reste encore quelques fraises sur les marchés et il faut bien en profiter.

La liste des courses:

Pour 4 portions

200 gr de fraises

200 gr de ricotta

50 gr de crème liquide

30 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

2 cuillères à soupe de confiture à la fraise

La recette:

Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sucre vanillée.

Mélanger la ricotta à la confiture et au citron. Lorsque le mélange est bien lisse y ajouter la chantilly.

Couper les fraises et les disposer dans des verrines. Ajouter le mousse par dessus et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit.

Amstramgrammm

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